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凉粉鱼鱼的做法和配料 淹鱼粉配方

2021-08-02 01:29:01 |

凉粉鱼鱼的做法和配料 淹鱼粉配方

凉粉鱼鱼的做法?

凉粉鱼鱼怎么做,下面我来教大家一下。

食材

豌豆粉 150g

大米粉 50g

清水 1000g

葱花 10g

蒜末 15g

小米辣 20g

盐 4g

白糖 4g

生抽 5g

陈醋 5g

油 10g

干辣椒 5g

花椒 3g

方法/步骤

首先在碗里倒入150g的豌豆粉和50g的大米粉,再放入150g的清水。

将它们搅拌均匀得像图片里一样细腻光滑、没有颗粒的状态。

锅里倒入700g的清水,加热至锅底有气泡产生,然后倒入刚才调好的面糊。

煮1分钟并一直不停地搅拌,直到面糊变黏稠,盛出来备用。

然后在一个盆里倒入水,放上蒸屉,把面糊从蒸屉的洞里漏出来。

在一个碗里加入葱花、蒜末、小米辣、盐、白糖、生抽、陈醋、和水,然后再把这些搅拌均匀。

锅里加入油,干辣椒和花椒,翻炒几下后也倒入刚才的调料里面。

最后把这些调料与凉粉搅拌均匀,美味的凉粉鱼鱼就做好了。