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怎么判断海带熟了 泡发海带煮多久可以熟

2021-05-08 12:12:05 |

怎么判断海带煮熟了?

海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物,具有很强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现粘稠状胶体,它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透,同时它所含碘质大部在表面,长期浸泡也容易造成损失。比较好的泡发办法是干蒸:把捆着的海带捆解开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水浸泡一个晚上,即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打,海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮很快变软了,如果用水浸泡,可在水中放点食醋,也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时,加几颗菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软。

我买回来的海带丝不知道怎么才算熟?

我们是青岛的

海带丝是生的,很多吃法

炒着吃最好,蒜葱姜,点醋,点酱油,点糖,好了加点盐,看火候,尝尝烂点为好(易消化)放点肉更好了

用开水焯一下,烂点为好,捞出,凉后,蒜拌,辣椒拌,辣根拌,乱拌等,加点香油

炖肉时放些,易消化,有营养

总之海带,要烂点,不宜多吃,因为不消化,胃不好的更要少吃

吃不了的,放在保鲜里,第二天再吃,

海带丝表面粘糊糊的是碘,有营养的,洗一遍就行了

干海带如何处理?

干海带的清洗保存:

一、刚从市场上买回来的干海带,首先应该去泥沙和杂质,将海带上面的盐,沙子,和一些其他的杂质抖下来。切忌慢慢抖,避免把海带弄碎。

二、在食用海带时,应在清洗干净后,根据实际情况用水进行浸泡,然后不断换水,一般会浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变质了,就不能再食用。

三、将泡软的干海带进行清洗,清洗的时候,使用温水进行,将海带上面有灰灰一层的东西慢慢刷去。

四、煮出来的干海带一次吃不完的时候,就需要将其储存起来。先将海带控干水分,冻在冰箱冷冻室中,随时吃,随时取就可以了,非常的方便。